Каждый день мы куда-то спешим. Разговариваем, пишем, здороваемся, проверяем социальные сети, работаем, готовим еду… Некоторые добавляют в свою жизнь физические упражнения, танцы. Помимо этого, в невидимом, скрытом мире — в нашем теле – происходят бесчисленные процессы. Сердце бьется, сигналы мгновенно достигают нужных точек, образуются ферменты, медиаторы и многое другое. Для всего этого требуется огромное количество энергии. Откуда человек ее получает? Конечно же, из пищи! А как она попадает в пищу? Давайте отследим этот удивительный путь энергии.
.png)
Давайте заглянем в наш организм и посмотрим, как же еда придает нам силы. Любимый всеми нами өчпочмак в пищеварительной системе распадается на молекулы:
• крахмал, содержащийся в тесте, луке и картофеле, превращается в глюкозу;
• белки мяса — в аминокислоты;
• жиры — в жирные кислоты.
В это время выделяется некоторое количество тепла, но энергия нигде не накапливается. В кишечнике они всасываются в кровь и разносятся по всему телу.
Его величество сахар
Любимейший и долгожданный гость клеток — сахар, то есть глюкоза. С помощью инсулина она проникает через клеточную мембрану и начинает расщепляться в цитоплазме. Этот процесс называется гликолизом и происходит без кислорода. Образовавшиеся кислоты поступают в «энергетические станции» – митохондрии. После прохождения веществ через цикл Кребса удивительно сложные белковые комплексы, наконец, используя кислород, создают универсальный источник энергии – молекулы АТФ (аденозинтрифосфата). А их уже можно использовать в любой работе. АТФ даже называют основной валютой клеток. Собираетесь потратить энергию? Пожалуйста, оплатите несколькими молекулами.
Сахар в крови не используется весь сразу. Часть его превращается в гликоген и запасается в печени и мышцах. Когда возникает необходимость, гормон глюкагон расщепляет его обратно на молекулы глюкозы. Если же период накопления затягивается, то он легко превращается в жировые отложения.
.png)
Дышите!
В вышеописанном процессе очень важна роль кислорода. Для получения энергии из питательных веществ необходим кислород. Если его недостаточно, запускается процесс «голодания», и глюкоза превращается в молочную кислоту (так же, как скисает молоко в холодильнике). Обычно это происходит после интенсивных физических упражнений или длительного бега. Скопившаяся в организме молочная кислота дает о себе знать неприятными ощущениями, похожими на легкую мышечную боль.
А откуда энергия в өчпочмаке?
Откуда у глюкозы и, соответственно, у нашего любимого пирожка такая сила и энергия? Картофель, который мы с таким трудом выращивали все лето на грядке под солнцем, накапливал солнечную энергию в своих «батарейках». Взяв из воздуха углекислый газ (тот самый, который мы выдыхаем), а из земли — воду, он превращал эти два простых вещества в сахар, а затем в крахмал и целлюлозу. Для этого ему необходимы хлорофилл, придающий клеткам зелёный цвет, фермент (белок) под названием рубиско и солнечный свет. Настоящее чудо, не правда ли?
В пироге есть и мясо — тоже питательный продукт. Не будем забывать, что и наши телята всё лето питаются сочной травой. Курица, которая снесла яйца для теста, тоже клевала зерно.
.png)
Бесконечная сила
Таким образом, через длинные-длинные цепи, преодолевая миллионы километров, солнечная энергия достигает нас. Каждая наша клетка — это маленький «камин», который высвобождает эту энергию. Это действительно так: свет и тепло, выделяемые горящим костром, — это энергия, накопленная когда-то в процессе фотосинтеза. Свет в нашей комнате тоже возникает благодаря горению угля на какой-нибудь тепловой электростанции, значит, он тоже доносит до нас солнечные лучи, собранные 300 миллионов лет назад, в каменноугольный период. В следующий раз, когда будете наслаждаться вкусным обедом или заниматься спортом, вспомните об этом!
Автор текста: Дина Абдуллина
Автор коллажей: Раиль Набиуллин
Нет комментариев