Весенний рацион: Что есть в теплый период

Кто-то весной чувствует прилив сил и энергии, а кто-то страдает из-за обострения аллергии, мучается от простуд или просто хандрит. Прежде, чем оправдывать состояние особенностями организма, неплохо бы заглянуть к себе в тарелку. О том, как выстроить сбалансированный, питательный и полезный рацион весной, мы поговорили с нутрициологом, фуд-блогером и healthy-коучем Алией Паташиной. 

— Что с нами происходит весной, почему у многих меняется физическое состояние?

— В течение зимы люди чаще всего скудно питаются: мало фруктов, ягод, зелени и овощей в рационе, в отличие от поздней весны, лета или ранней осени. В это время  у нас много урожая, довольно большое количество продуктов, богатых различными витаминами и минералами. В зимний период это количество продуктов значительно снижается, поэтому возникает проблема авитаминоза весной, из-за дефицитов этих витаминов у людей и возникают проблемы со здоровьем. Например, страдает кишечник, снижается иммунитет, психоэмоциональное состояние тоже входит в эту категорию. 

— Какие витамины особенно важно включить в рацион весной?

— Определенного рода витаминов для весны не существует. Витамины — это не просто какие-то определенные красивые таблеточки. Витамины важно подбирать индивидуально, под особенности каждого человека. Во-первых, перед их назначением мы должны внимательно изучить симптомы, всю клиническую картину, то, что человека беспокоит. Даже Омегу-3, которую советуют многим, не стоит употреблять часто и в больших количествах, особенно если в вашем рационе есть жирная рыба. Многое зависит и от того, где живет человек. У большинства населения России есть нехватка витамина D, это из-за погодных условий. Его часто назначают пить круглый год. В любом случае потребность в том или ином элементе нужно проверять, сдав анализы.

— Если с витаминами так все неоднозначно, может, есть весенние рекомендации по продуктам питания?

— Весной стоит употреблять больше овощей, зелени, фруктов и ягод, конечно же. Мой совет: с лета старайтесь замораживать фрукты, ягоды, различную зелень, чтобы в холодные дни вы смогли получать все нужные и важные макро и микронутриенты. Даже та же самая белокочанная и краснокочанная капуста, морковь, свекла — эти овощи можно найти всегда и везде, даже зимой, и, конечно же, употреблять их в пищу. Стоит обратить внимание на клетчатку, обязательно белки, так как это строительный материал для наших мышц, необходимы и жиры. Жиров ни в коем случае не надо бояться, ведь это нужно для нашего мозга, для здоровья нашей гормональной и нервной системы. 

— Насущная тема для многих — продукты для «здоровья» и продукты для «настроения». Что делать, если не хочется отказываться от любимых лакомств, но хочется быть здоровым?

— От вкусностей отказываться не нужно! Если у вас, конечно же, нет для этого никаких показаний по здоровью, тут я имею в виду инсулинорезистентность, высокий уровень глюкозы в крови, проблемы с метаболизмом. Но важно понимать, что все же есть определенные ограничения по поводу употребления сахара. Бывает такое, что люди покупают йогурты с добавками, употребляют свежевыжатые или пакетированные соки, думая, что якобы это «полезно», но в данной пище присутствует много добавленного сахара, люди вместе с этим едят и другие сладости в течение дня, таким образом происходит большая нагрузка на организм. Добавленный сахар — провоспалительный продукт, из-за которого  у человека появляются высыпания, отечность, раздражительность и апатия. Поэтому много употреблять лакомств в виде тортов, печенья, шоколада не стоит. Но и сильно ограничивать себя тоже не нужно. Потому что, если мы откажемся от них полностью, то мозг может будет сильно к этому тянуться, и возможны срывы. Употребляйте все свои любимые вкусности в ограниченном количестве!

— С пищей все понятно, а вот что можно сказать про питье? Какие полезные напитки стоит употреблять в весенний период?

— Очень здорово пить морсы весной, они очень полезны. Его можно сделать вот так: берем любые ягоды, кладем в кастрюлю, добавляем воду, доводим до кипения, выключаем, убираем с плиты и даем настояться. Советую сделать морсы из облепихи, клюквы, брусники. А вообще можете брать любые, но желательно делать морс из кислых ягод. Еще один полезный напиток — какао, только без сахара и прочих добавок. Травяные чаи прекрасны всегда, во все времена года. Советую собирать травы летом в лесу или же покупать специальные алтайские или таежные травы. Они имеют огромный перечень полезных свойств для нашего организма, могут обладать успокоительным эффектом или, наоборот, бодрить человека. Цикорий — хорошая замена кофе, матча тоже относится к этой категории. Выбирайте то, что по душе!

Текст: Дарья Агеева 

Иллюстрации: Фирюза Валиева