«Смена» и Ultima Яндекс Еда выпустят совместную artist cookbook «Еда и гостеприимство казанских татар»

Центр современной культуры «Смена» и сервис доставки еды Ultima Яндекс Еда выпустят первую книгу о татарской кухне «Еда и гостеприимство казанских татар».

В книге рассказывается о татарской кухне, которая является одним из самых популярных и в то же время малоизученных аспектов культуры Татарстана. Авторы обращаются к историческому тексту XIX века, написанному ученым Карлом Фуксом. В книге впервые описали особенности татарской городской кухни.

Текст Фукса дополнили работами трех молодых художниц из Казани, которые работают с местным контекстом и представляют искусство Татарстана за его пределами. Это Надежда Ригова, Зухра Салахова и Нурия Нургалиева.

Каждая из них создала свою интерпретацию татарской кухни, праздников и гостеприимства на основе текстов Фукса. В результате получилась книга, которая представляет собой выставку современного искусства.

Ее можно будет найти в следующих ресторанах:

• «Вартазия»;
• «Винные марионетки»;
• «Марусовка»;
• «Некрасов»;
• «Ранняя Пташка»;
• «Ромейн Meat»;
• Anna Bistro;
• Branch; 
• Cheeseria;
• Gina;
• Ichi-go Ichi-E; 
• L'elephant; 
• Lulua; 
• Ostro HG;
• Picasso;
• Rammi;
• Sakura by Tasigo, Zuka.