Рынок готовой еды в России уже давно перестал быть просто удобной опцией — он превратился в полноценный образ жизни. По итогам 2025 года его объём достиг 1,12 трлн рублей,, а в 2026-м, по прогнозам, прибавит ещё 17–18% и превысит 1,3 трлн. Это уже не ниша, а настоящий новый уклад жизни.
Мы разобрались, почему готовая еда так сильно зашла молодёжи и жителям больших городов, и взяли комментарий у человека, который ежедневно работает с этим трендом.
Почему все вдруг перестали готовить
По словам основателя франшизы сети станций питания Ильи Кравченко, главных причин три:
-
Экономия времени и сил. Почти половина покупателей (49%) называют это основной причиной. В большом городе с высокой нагрузкой на работе готовка дома воспринимается как неэффективная трата времени.
-
Изменение образа жизни. Растёт число одиночных домохозяйств и молодых специалистов. Готовить на одного — дорого, долго и часто неинтересно.
-
Активная экспансия ритейла. Крупные сети («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Магнит», «Лента») вложили миллиарды в фабрики-кухни и сделали готовую еду максимально доступной.
В Татарстане тренд особенно заметен. Готовая еда из супермаркетов уже «откусила» у традиционных кафе и ресторанов до 25% объёма доставки.
Кто основной покупатель
Ядро аудитории — молодые люди 18–35 лет. Особенно активно покупают зумеры и младшие миллениалы. Это работающие горожане со средним и выше среднего доходом, часто живущие одни. Для них готовая еда — не «ленивый» выбор, а рациональное решение.
Как правильно выбирать готовую еду: 5 правил от эксперта
Илья Кравченко советует обращать внимание на следующие моменты:
-
Срок годности и свежесть — это приоритет для 44% покупателей.
-
Внешний вид и упаковка — ничего вздутого, подтёкшего или с повреждениями.
-
Состав — чем короче и понятнее, тем лучше. Избегайте большого количества усилителей вкуса и консервантов.
-
Цена vs качество — если сложное блюдо стоит подозрительно дёшево, стоит насторожиться.
-
Репутация производителя — лучше выбирать крупные сети и проверенные бренды.
Илья Кравченко, основатель франшизы станций полноценного питания:
«В нынешних реалиях готовая еда — это удобно, быстро, комфортно и не дороже, чем готовить самому. Наш проект даёт не просто еду, а возможность сделать среду более комфортной — особенно в офисах и бизнес-центрах. Мы видим, что компании всё чаще уходят в автоматизацию таких решений, потому что это экономически эффективно.»
На сегодня у франшизы Ильи более 300 партнёров в 100+ городах, своя цифровая платформа и сильная сеть поставщиков. Илья отмечает, что проект особенно хорошо работает в местах с большим трафиком людей — бизнес-центрах, ТЦ и офисах от 50 сотрудников.
Плюсы и минусы тренда
Плюсы:
-
Значительная экономия времени
-
Разнообразие кухонь без особых усилий
-
Удобство для работающих и живущих в одиночку
Минусы:
-
Риски качества (в Татарстане около 20% образцов не соответствуют нормам)
-
Многие всё равно считают, что домашняя еда вкуснее (77% опрошенных)
-
Серьёзная конкуренция для малого общепита
Готовая еда — это уже не временный тренд, а устойчивое изменение потребительского поведения. Молодёжь особенно активно голосует за удобство и экономию времени. А тот, кто научится грамотно выбирать среди этого изобилия, получит максимум пользы и минимум рисков.
Текст: Гульшат Нигматуллина
Нет комментариев