Казанские шеф-повара завоевывают медали на мировых кулинарных чемпионатах

Шеф-повар казанского ресторана «Татарская усадьба» Рамиль Мухаметзянов стал победителем и обладателем золотой медали на престижном Международном чемпионате шеф-поваров Indonesia International Halal Chef Competition. Мероприятие прошло с 9 по 11 октября в Джакарте и было частью Индонезийского шариатского экономического фестиваля.

Впервые в этом турнире, где участвовали команды из 20 стран исламского мира, выступила команда из Татарстана, представлявшая Российскую Федерацию.

«Защищать интересы нашей Российской Федерации в лице нашей республики Татарстан в самой густонаселенной мусульманской стране мира — большая честь. Рамиль произвел фурор. Когда ты начинаешь пробовать продукт, который он приготовил, рецепторы ощущают нечто особенное — именно за это даются основные баллы. Его победа абсолютно заслужена», — рассказал о поездке на турнир Зуфар Гаязов, Президент Ассоциации рестораторов и отельеров г.Казани и РТ

Победу Рамилю Мухаметзянову принесло сложное блюдо, приготовленное в формате «Черный ящик» — когда повара узнают набор продуктов только перед началом готовки. За 90 минут ему нужно было создать рецепт и приготовить несколько блюд из местных продуктов: рыбы, морепродуктов, овощей и кокосового молока.

«Я ехал только за победой. Когда приехал в Индонезию, я сказал организаторам, что буду побеждать. И мы победили! Сложности были, но Зуфар Фадилович меня везде поддерживал. Я приготовил рыбный рулет: из одной рыбы сделал мусс, а филе другой использовал для начинки. Гарнир включал местные овощи и соус на кокосовом молоке с лемонграссом», — поделился эмоциями Рамиль Мухаметзянов, шеф-повар ресторана «Татарская усадьба», золотой медалист IIHCC:.

Успех в Индонезии стал частью серии международных побед казанских шеф-поваров. Ранее, в июле 2025 года, шеф-повар Рустам Рахимов занял второе место на международном кулинарном кубке шеф-поваров Карфагена в Тунисе, также выступая в формате «Black Box Challenge».

«Рамиль сделал достаточно сложное гастрономическое блюдо — сложный составной рулет с разными текстурами. За короткое время он смог создать блюдо, в которое вложено много труда. Международные судьи это очень ценят. Он поставил всё на кон и показал высочайший результат», — Рустам Рахимов, шеф-повар, призер международных конкурсов, комментируя успех коллеги.

Как подчеркнула директор Комитета по развитию туризма Дарья Санникова, такие международные победы имеют огромную ценность, так как они продвигают Казань на всю страну и мир, укрепляя ее репутацию гастрономической столицы.

«Международное сотрудничество с гастрономическими столицами мира — это огромный шаг, который мы смогли сделать благодаря поддержке правительства Татарстана. Гастрономия — это дипломатия без галстуков. Приглашение нас на такие мероприятия показывает признание не только нашего профессионализма, но и России как открытой страны, готовой к сотрудничеству», — поделилась Галина Шарафутдинова, генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров РТ.

Эти победы укрепляют гастрономический авторитет Татарстана на мировой арене и вносят значительный вклад в развитие туристического потенциала региона.