От эспрессо до рафа: прогулка по кофейням Казани

Редакция журнала «Идель» собрала свою подборку кофеен города, в которые точно стоит зайти.

Skuratov Coffee

Место, которое в Казани знают если не все, то многие. Первая точка открылась в Омске в 2013 году, а сегодня сеть представлена в Москве, Казани и других городах. В столице Татарстана работает более 10 точек с кофе собственной обжарки, сиропами собственного производства, и классическими, специальными и сезонными напитки в меню. Среди спешиал-позиций, например, латте с халвой, ванильный раф, раф с цитрусом и пряный раф. Подробнее с меню можно ознакомиться на сайте кофейни — там же есть состав и КБЖУ каждого напитка и десерта.

Адрес: ул. Петербургская, 37; ул. Декабристов, 85; ул. Сибгата Хакима, 62; ул. Столбова, 1/3 и другие

График работы: Ежедневно с 06:55 до 23:05

Средний чек: за кофе 350₽.

Surf Coffee

Кофейня впервые открылась в 2010 году и выросла в международную сеть с более чем 300 точками по всему миру. Здесь кофе закупают на фермах и обжаривают сами. Сеть глубоко интегрирована в стрит-культуру: есть свое творческое объединение артистов, которое делает диджей-сеты и отвечает за атмосферу в кофейнях. 

В Казани открыто больше 15 заведений, а первый спот появился на Петербургской. В меню — завтраки, локальные десерты, сэндвичи. И до 28 февраля можно успеть попробовать авторские напитки из спецменю «Дом мечтателей»: мока цитрусовый брауни, капучино пряный мандарин илм матча белый юдзу.

Адрес: ул. Петербургская, 50к28; ул. Кремлевская, 21; ул. Подлужная, 56; ул. Мусина, 1 и другие

График работы: Ежедневно с 07:00 до 22:00 (для каждой точки стоит уточнять свой график)

Средний чек: за кофе 350₽.

Мама варит кофе 

Кофейня работает на концепции «третьего места» — пространства для работы, отдыха и встреч вне дома и офиса. Идея, вдохновленная теорией социолога Рея Ольденбурга, реализована через продуманную среду с отдельными зонами для созвонов и неформального общения. Сеть насчитывает более 20 кофеен в Уфе и несколько в Москве, использует кофе собственной обжарки. Среди авторских напитков «барбарис латте», «какао белый шоколад», «ходзича латте».

Адрес: ул. Баумана, 27

График работы: Ежедневно с 07:00 до 23:00

Средний чек: за кофе 350₽.

Carmelo Coffee

Пространство, где классические традиции кофейной культуры сочетаются с инновационным подходом к созданию напитков. В основе философии формула «Классические традиции × Современный подход»: здесь одинаково ценят проверенные рецепты и смелые авторские эксперименты. 

Особая гордость заведения — авторские напитки, которые не найти в других кофейнях: Дубай Латче с тахини и кадаифи, Арахисовый Кранч, Личи Латте, Раф Соленая Карамель и Раф Малина-Мята. Помимо кофе, в меню есть завтраки в течение всего дня (тосты, боулы, сэндвичи) и детокс-программы.

Адрес: Проспект Победы, 141 (ТРЦ Мега, 2 этаж); ул. Островского, 116; Проспект Ямашева, 46 (Парк Хаус, 2 этаж)

График работы: Для каждой точки необходимо уточнять график. В основном — ежедневно с 10:00 до 22:00

Средний чек: за кофе 360₽.

дринкит

Эта кофейня создана основателями «Додо» и впервые открылась в Москве летом 2015 года. Теперь она добралась и до Казани — работает в Арт-центре. Главная фишка заведения — интровертность. Напитки здесь заказывают через приложение, где можно отрегулировать температуру, крепость кофе, добавить сырную пенку или попросить приготовить заранее. Заказ адаптируется под вас любым способом. Даже если прийти в саму кофейню, заказать получится только через планшет-терминал — живого общения с баристом не будет, кроме момента, когда вы забираете напиток. В меню кроме кофе — сэндвичи, каши, печенье и другие позиции.

Адрес: ул. Ершова, 62

График работы: Ежедневно с 10:00 до 22:00

Средний чек: за кофе 400₽.

Фильтр

Проект Ильдара Габидуллина, который существует уже больше пяти лет. Главный принцип кофейни — быть в постоянном диалоге со своей аудиторией и оставаться с ней на связи. Сейчас у сети четыре точки, а самая большая расположилась на Шаляпина. Она объединила кофейню, концепт-стор и общественную зону со скейт-парком. Помимо этого, в точке есть специальное оборудование с диспенсерами, откуда гости могут сами наливать себе фильтр-кофе. В меню — татарский раф, классический фильтр, завтраки, супы и салаты.

Адрес: ул. Тукая, 71; ул. Шаляпина 26; ул. Бурхана Шахиди, 7; ул. Проспект Победы, 71Е

График работы: Пн – Сб с 09:00 до 21:00; Вс с 10:00 до 21:00

Средний чек: за кофе 400₽.

плюс.

Заведение разработано командой магазина «Аутпак», которая опиралась на эстетику футуризма, модерна 1960-х и брутализма. Концепция позиционируется как «кофейня четвертой волны». В интерьере — бетон, хром, нестандартная мебель и мозаики на стенах. В меню: классический кофе, авторские латте (здесь их называют коктейлями), освежающие напитки и чай. Отдельного внимания заслуживают десерты — на основе карамелизированного теста с ванильным или фисташковым кремом и разнообразными начинками.

Адрес: ул. Шаляпина 26; 

График работы: Ежедневно с 11:00 до 21:00

Средний чек: за кофе 350₽.

run coffee

Кофейня создавалась не просто как место с напитками, а как полноценная концепция. Основатель Васил Рангулов в одном из наших материалов рассказывал, что с самого начала хотел объединить в пространстве два начала — энергию спорта и возможность сделать паузу от городского ритма. Так появилось заведение с зоной для тренировок и собственным беговым клубом. Со временем оно стало частью спортивного сообщества города. Тезис проекта — «Кофе, бег, баланс, мотивация».

В меню — классические и авторские позиции. Например, напиток Борома Ума: плотный, обволакивающий, с легкой терпкостью и вишневыми нотами. За беговыми тренировками можно следить в соцсетях кофейни — там регулярно объявляют маршруты, дистанции и время сборов. 

Адрес: ул. Карла Маркса, 54А; 

График работы: Ежедневно с 7:30 до 21:00

Средний чек: за кофе 290₽.

MIN

Место, где современность и традиционные татарские мотивы гармонично переплетаются. Кофейня предлагает кофе с национальным колоритом и оригинальными названиями, такими как «Татарский раф» и «Татайриш». К напитку можно также выбрать десерт, а в летнее время заказать неаполитанскую пиццу в заведении на «Черном озере».

Адрес: Национальная библиотека на ул. Пушкина, 86; парк «Черное озеро» на ул. Лобачевского;

График работы: Ежедневно, с 09:00 до 21:00;

Средний чек: за кофе 300₽.

Нефть

Многие казанские кофейни обучались на базе «Нефти». Она одна из первых познакомила горожан с альтернативным кофе. Сейчас в заведение представлены напитки в честь казанских локаций или событий. Есть кофе с молоком под названием «Чатыр-тау», «Крылья советов», или черный кофе «Авыл» с добавлением вишни, или же чайный напиток в честь казанского парка «УРАМ» со вкусом брусники, грейпфрута и чабреца. 

Адрес: ул. Баумана 80/7; ул. Декабристов, 85Б;

График работы: Ежедневно с 07:30 до 23:00 (заведение на Декабристов до 22:00); 

Средний чек: за кофе 250₽.

Ботаника Coffee & Food

Заведение рядом с Лядским садом, где напитки готовят из зерен собственной обжарки, которые, кстати, можно купить в упаковке и забрать с собой. Среди авторских кофе для гостей сейчас подают — «Рэд брю», «Фильтр черноплодка», «Ходзича-латте» и другие, а также здесь можно заказать что-то перекусить. Однако у кофейни есть правило — в напитках нет сахара, так что сладкоежкам стоит обратить внимание на десерты. А еще кстати в заведение можно прийти со своим питомцем, в социальных сетях проекта есть даже отдельный блок с публикациями приходящих маленьких друзей.

Адрес: ул. Жуковского, 6;

График работы: Ежедневно с 08:00 до 21:00;

Средний чек: за кофе 280₽.

Ранняя пташка

Городская кофейня с авторской кухней и выпечкой, где предлагают завтра до 14:00 по будням и до 16:00 по выходным. В меню можно найти разнообразные бейглы, творожные колечки, торты, боулы, каши, сырники, брускетты и супы. В меню нет слишком соленых, острых или сладких блюд, поскольку создатели стремятся создать баланс вкусов, который строится вокруг кофе. Из напитков вы найдете как классические позиции как облепиховый чай «Сибирский лес», ежевичный фильтр «Суперсоник» или же латте с финиками и миндалем «Феникс».

Адрес: ул. Астрономическая, 17;

График работы: Ежедневно с 08:00 до 21:00;

Средний чек: за кофе 300₽.

Батч-бар Ясный

В «Ясном» делают акцент на черный фильтр-кофе и разнообразные слойки. Это не просто кофейня, а батч-бар, созданный теми же людьми, что и «Ранняя Пташка». Однако здесь акцент сделан на выпечку. Если вы придете в среду и закажете альтернативный кофе, получите на него скидку (по четвергам акция распространяется на какао, в пятницу на чай, а в понедельник на комбо). Также здесь вы сможете попробовать фильтр-шеринг: оплачиваете большую чашку фильтра у бариста, пробуете все заваренные батчи неограниченное количество раз, наслаждаетесь и расширяете свой вкусовой опыт. Помимо этого, у заведения свой беговой клуб, расписание пробежек можно узнать в канале организаторов. 

Адрес: ул. Островского, 9;

График работы: Ежедневно с 09:00 до 21:00;

Средний чек: за кофе 300₽.

Coffee Dream

В нескольких районах города работает кофейня, концепция которой построена вокруг спешелти-кофе и ЗОЖ. Здесь предлагают широкий выбор альтернативных напитков, включая кофе, приготовленный методом V60, латте Алтын,Эш фильтр и матчу лимон-лаванду. В меню представлены супы, боулы и роллы с фалафелем и тофу, и к каждому блюды будут указаны КБЖУ. А для тех, кому важен месяц рамадан, тут приготовили специальное Ифтар-меню: вы сами выбираете салат и суп, а горячее будет неизменным — жаркое с говядиной, томленое в томатном соусе.

Адрес: ул. Калинина, 63; Сибгата Хакима, 51; Тази Газзата, 14а;

График работы: Ежедневно с 07:30 до 21:00; 

Средний чек: за кофе 310₽.

Moon Wood

Это не просто кофейня или цветочный магазин, а место, где искусство и красота объединяются в одно целое. Утро здесь может начаться с ароматного эспрессо и свежих пионов. Команда поможет вам создать идеальный букет, который отразит ваше настроение и повод, а также позаботятся о том, чтобы ваш кофе был свежим и вкусным. В меню вы найдете как классические позиции, так и авторские напитки — «фильтр брусника-кориандр», «капучино фундук-мед или «латте мята-лимон-саган».

Адрес: ул. Чернышевского, 33; ул. Шамиля Усманова, 1 (Московский рынок);

График работы: Понедельник — Пятница с 08:45–20:00; Суббота и Воскресенье с 10:00 до 19:00;

Средний чек: за кофе 270 ₽.

Текст: Екатерина Брыжак

Дизайн: Раиль Набиуллин