Польза и вред тыквы: кому можно, а кому стоит быть осторожнее

Разбираем, чем полезна тыква, какие у неё есть противопоказания и кому стоит быть осторожнее.

Состав: что содержится в тыкве

Тыква на 90% состоит из воды, поэтому в 100 граммах содержится всего около 26 ккал. При этом она обеспечивает организм витамином С, калием, рибофлавином, витаминами А и Е, медью, марганцем и железом.

Польза тыквы для организма

• Минимум калорий, максимум пользы 

При низкой калорийности тыква даёт организму витамины и минералы, которые поддерживают работу разных систем.

• Лидер по бета-каротину

Это главный козырь оранжевой мякоти. Бета-каротин — мощный антиоксидант, который в организме превращается в ретинол. Он необходим для сумеречного зрения, здоровья кожи, слизистых и работы иммунитета. Именно он придаёт тыкве яркий цвет.

• Пищевые волокна для сытости и микробиоты

Клетчатка в составе тыквы поддерживает регулярный стул, служит пищей для полезных бактерий кишечника и помогает снижать уровень холестерина. Кроме того, она надолго сохраняет чувство сытости, что полезно для контроля веса.

• Комплексная антиоксидантная защита 

Помимо бета-каротина, в тыкве содержатся альфа-каротин, бета-криптоксантин и лютеин. Они нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от повреждений и окислительного стресса.

• Забота о зрении

Антиоксиданты тыквы концентрируются в сетчатке глаза, защищая её от синего света и окислительного стресса. Достаточное количество бета-каротина служит профилактикой куриной слепоты.

• Поддержка иммунитета

​​​​​​​Синергия витаминов А, С, Е, антиоксидантов и железа помогает иммунной системе работать без сбоев. Витамин С не предотвращает простуду, но способен немного сократить её длительность и смягчить симптомы.

• Потенциальный противовоспалительный эффект

​​​​​​​Лабораторные и доклинические исследования показывают, что биологически активные соединения тыквы могут подавлять воспаление. Однако эти данные предварительны: для подтверждения эффекта требуются масштабные испытания на людях.

Вред и противопоказания

• Высокий гликемический индекс после термообработки

Это главный пункт предосторожности. В сыром виде ГИ тыквы низкий, но при варке или запекании крахмалы расщепляются, и индекс поднимается до среднего или высокого. Людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью стоит употреблять приготовленную тыкву с большой осторожностью.

• Пищевая аллергия

​​​​​​​Встречается редко, но возможна. Тыква относится к семейству тыквенных. При перекрёстной аллергии продукт может вызвать зуд, крапивницу, отёки или дискомфорт в ЖКТ.

• Реакция со стороны кишечника

​​​​​​​При синдроме раздражённого кишечника большое количество тыквы может спровоцировать вздутие, метеоризм или диарею из-за специфической клетчатки и фруктанов.

• Каротинодермия — безвредное пожелтение кожи

​​​​​​​При чрезмерном употреблении тыквы, моркови или хурмы кожа может приобрести желтовато-оранжевый оттенок. Это не болезнь, а накопление бета-каротина. Цвет полностью возвращается в норму после коррекции рациона.

Коротко: что запомнить

• Тыква низкокалорийна и богата бета-каротином, клетчаткой и антиоксидантами.

• Она полезна для зрения, кожи, иммунитета и пищеварения.

• При диабете стоит ограничить приготовленную тыкву из-за высокого ГИ.

• При синдроме раздражённого кишечника возможны вздутие и метеоризм.

• Пожелтение кожи от тыквы безвредно и проходит само.